Sauerteig Know How

Bojana, die Bäckerin hinter leBread, begleitet dich Schritt für Schritt durch die Welt des Sauerteigs. In diesem vierstündigen Kurs erhältst du fundiertes Wissen über:
– Pflege und Führung eines Sauerteigs
– Fachbegriffe und Grundprinzipien der Sauerteigbäckerei
– Handknettechniken und Teigverhalten
– Sauerteigliteratur und weiterführende Quellen
– Die mikrobiologischen und ernährungsphysiologischen Vorteile von Sauerteigbrot

Du arbeitest aktiv mit Teig, formst, backst – und entdeckst, worauf es beim natürlichen Fermentieren wirklich ankommt.​

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Was du nach Hause mit nimmst

– Deinen eigenen Sauerteig-Starter
– Ein frisch gebackenes Sauerteigbrot & hausgemachte Focaccia
– Einen Brotteigling, bereit zum Backen in deinem Ofen
– Ein Anfänger-Kit mit:
  – Grundrezept
  – Gärkorb
  – Bäckermesser
  – Teigkarte

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Wann: 13:45-18:00

Wo: Belpstrasse 53, 3007 bern

Kurskosten:  195.- / pro person, inkl. kleine Verpflegung

Kurssprache: Deutsch 

Teilnehmerzahl: 10 Personen

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Kursdaten 2026:

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Mi, 16. September (3 Plätze verfügbar)

Mi, 23. September (10 Plätze verfügbar)

Mi, 30. September (7 Plätze verfügbar)

Sa, 03. Oktober (AUSGEBUCHT)

Mi, 07. Oktober (5 Plätze verfügbar)

Mi, 28. Oktober (2 Plätze verfügbar)

Sa, 31. Oktober (AUSGEBUCHT)

Mi, 04. November (5 Plätze verfügbar)

Mi, 11. November (8 Plätze verfügbar)

Mi, 18. November (9 Plätze verfügbar)